CALAFATA

Calafata je vinařská a zemědělská "cantina cooperativa" – družstvo založené v roce 2011 třemi přáteli za účelem záchrany historických vinic v okolí města Lucca v italském Toskánsku. Kromě oživení vinohradů a půdy, které by jinak nejspíš zůstaly opuštěné, má jejich podnik i sociální rozměr – pomáhá znevýhodněným a potřebným lidem, kteří na farmě pracují.

Svých cca 30ha pozemků obdělává Calafata v souladu s biodynamickými principy a najdete na nich nejen vinnou révu, včetně legendárního červeného Sangiovese a dalších toskánských odrůd, ale také původní odrůdy zeleniny, olivové háje či včelíny, ze kterých Calafata zpracovává vlastní med.

Calafatě se daří vytvářet vína, která vyloženě lákají k prvnímu doušku a svou šťavnatostí umí uhasit i velkou žízeň. Nádherně nekomplikovaná, pro každý den, a přitom nikdy ne triviální.