Navštěvovat vinaře jezdím už 20 let, ale až teprve nedávno jsem je začal navštěvovat na kole. Navíc, díky spojení vlaku a kola může člověk urazit větší vzdálenosti. Na jednu takovou cestu, ze které se vracím vlakem dolnorakouskou krajinou směr České Velenice a Tábor, vás chci vzít.

Termín pét - nat je zkrácenina francouzského termínu Pétillant Naturel - přírodně perlivé. Jak již novela vyhlášky vyhlášky definuje, jde o šumivé víno vytvořené pomocí primárního kvašení v lahvi.

Má oblíbená definice pochází z úst Alice Feiring: Natural wine is wine without crap in it! A je to pravda, naturální víno jest víno, do kterého není okrem oxidu siřičitého nic přidáno, ani z něj není nic odebráno.

Naturální víno se objevilo jako odpověď na industriální, unifikované a chemizované vinné nápoje 90. let.