Detailní popis produktu

 Nejčistší a nejkoncentrovanější projev odrůdy Babić. Hrozny pochází ze dvou výjimečných parcel Široke a Jasenovik, osázených mimořádně starými keři révy, jejichž stáří dosahuje 100 let.

Tyto historické vinice rostou v extrémních podmínkách dalmatského krasu, doslova mezi kameny a skalami, kde se réva po generace přizpůsobovala suchému středomořskému klimatu. Díky minimální úrodnosti půdy a vysokému stáří keřů dosahují výnosy méně než 0,5 kg hroznů na jeden keř, což vínu propůjčuje mimořádnou koncentraci, hloubku a komplexitu.

Fermentace probíhá spontánně v otevřených kádích bez kontroly teploty. Hrozny zůstávají v kontaktu se slupkami po dobu čtyř až pěti dnů, aby si víno zachovalo strukturu, energii a autentický charakter odrůdy. Přibližně jedna třetina vína následně zraje v použitých 500litrových dubových sudech, které podporují komplexnost a eleganci, aniž by překrývaly charakter terroiru.

Víno není filtrováno ani čiřeno a před lahvováním je použito pouze minimální množství síry. Výsledkem je hluboký, minerální a mimořádně charakteristický Babić, který odráží sílu starých vinic a drsné krásy primoštenské krajiny.