Strukturované Chardonnay, z méně známé, ale o to zajímavější burgundské apelace.
V Praze a okolí nejpozději následující pracovní den
V centru Prahy
Poradíme s vínem Vám i Vašemu podniku
Vína z bio vinic plných života
Pečlivě osobně vybraná na cestách Evropou
Pro objednávky nad 2500 Kč
Detailní popis produktu
Elegantní burgundské Chardonnay z apelace Chorey-lès-Beaune v severní části Côte de Beaune. Bratři Romain a Jean-Guillaume Chapuis pracují s organicky obhospodařovanými vinicemi a minimální intervencí ve sklepě, aby co nejčistěji zachytili charakter terroiru.
Ve vůni se objevují tóny citrusové kůry, zeleného jablka, bílých květů a jemného máslového podtónu. Na patře je víno precizní, minerální a energické, s krásnou kyselinou, lehkou krémovostí z ležení na kalech a dlouhým, slaným závěrem. Stylově jde o čisté, svěží a velmi pitelné bílé Burgundsko, které stojí spíše na eleganci než na výrazném sudu.
Apelace Chorey-lès-Beaune je známá především červenými víny, bílé tvoří jen malou část produkce, díky čemuž jde o poměrně vzácnou a méně okoukanou polohu v rámci Côte de Beaune. Místní jílovito-vápencové půdy dávají Chardonnay výraznou mineralitu a napětí.
Hrozny jsou ručně sbírané, fermentace probíhá spontánně na vlastních kvasinkách a víno následně zraje na jemných kalech pro větší hloubku a texturu. Produkce je vedená s minimem síry a bez zbytečných zásahů.
Poslechněte si o tomto víně více.
Detaily o vinařství, vinici i víně.
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Oblast: | Bourgogne |
| Párování: | Ryby a mořské plody, Kuře a lehké maso |
| Příležitost: | chci oslnit |
| Vinařství: | Chapuis & Chapuis |
| Země: | Francie |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bratři Romain a Jean-Guillaume vyrůstali v Aloxe-Corton. V roce 2009 rozhodli vytvořit vlastní doménu - Chapuis & Chapuis se sídlem v Pommardu. Mladší bratr Romain, létající vinař, který se nakonec usadil zpět v Burgundsku, strávil tři roky prací se slavným vinařem Philippem Pacaletem. Právě po této štaci se rozhodl vyrábět své víno. Hrozny pocházejí z jejich rodinných vinic nebo od přátel a ekologických pěstitelů.
Na prudce rostoucím burgundském trhu, kde se v dnešní době zdá, že cena se odděluje od kvality, vyrábí Romain jedny z nejlepších burgundských vín za nejlepší cenu, jaké jsme zde ochutnali.
